サービストレーニング

「お客様のニーズに合わせたオーダメイドトレーニング」

中国の飲食業界は、質と量において目覚ましい発展を遂げています。商品の質を上げるのと同時に、近年ではサービス(ソフト)の向上に力を入れ始めています。今やサービスの質は消費者の獲得と、他店との差別化において欠かせない要素になっています。

DFでは飲食・サービス業のお客様向けに、オーダーメイド方式のサービストレーニングを行っています。

接客マナー

サービスの標準化

サービスマニュアル作成

日本人顧客向けのサービス

サービスの心構え

クレーム対応

モチベーションの向上

日本料理の基礎知識

講師紹介

日本の一流アミューズメントパークホテル、レストラン部門に10年間勤務。スタッフのサービストレーニング講師やマネージャーを担当。東京メトロポリタンテレビジョンの教育チャンネルプロデューサー。

中国滞在4年目。現地では飲食店のサービストレーニングだけでなく、美容業界や教育業界向けのトレーニング経験もあり。中国と日本文化の違いを理解した上で、店舗のコンセプトに合わせたトレーニングができる。

「日本人客を満足させるためのサービス」

「他店舗展開に向けたサービスの標準化」

トレーニング期間	2019年12月～2020年1月
回数	6コマ、3時間/コマ
講師	倉科美和
トレーニング対象	経営陣、中間管理職　計15名 (店長、ホールマネージャー、料理長)
場所	花田・鈴蘭店内
トレーニング内容 (抜粋)	接客マナー、日本人を理解する、接客用語、オーダーの取り方、料理・飲み物の提供、開店前の準備、閉店後の業務、クレーム処理、謝罪のしかた、衛生管理

全店舗(天津市内5店舗)のサービスレベル底上げ」

「スタッフ間のチームワーク精神、モチベーション向上」

トレーニング期間	2019年8月～2019年9月
回数	4コマ、2.5時間/コマ
講師	倉科美和
トレーニング対象	各店舗マネージャークラス (ホールマネージャー、料理長)
場所	花和梅江店
トレーニング内容 (抜粋)	「日本のサービスは本当に世界一なのか？」、「引き算式サービス」「臨機応変なサービス」「仕事で一番大事なのは本当に給料なのか？」