这并不是什么协会、团体,

这只是店名。

为不能理解其意思的人解释一下店面来由吧。

在日本有个词叫“町内会”,就是把小区邻居们集合起来,一起讨论小区的发展和举办各种活动的集会。用中国话讲就是“居委会”。这个“町内会(ちょうないかい chou nai kai)”和“鸟内会(ちょうないかい chou nai kai)”的日文发音是完全一样的。不管男女老少,是上班族还是大款,不问您是干嘛的,希望这里可以成为可供大家开怀畅欢的场所,是怀着这样的心情起的。

从店名也能看出店里主营菜品是日式烧鸟。

居委会大妈,啊~不对,是从日本来的大哥香川先生(头上裹着黄色毛巾)正汗流浃背的烤着鸟儿呢。和他搭话(会中文)给人有点不着调的印象,但是他对于工作,尤其是烧鸟的态度却是十分认真的。

我们向香川大哥问了鸟内会烤串的小秘密。

一、用电烤炉烤制

电比炭的火力要稳定。火候的调节也简单。因此我可以根据客人的喜好选择火候。还有它出烟少,衣服不会染上烟味。女性客人也请安心。

二、用三十年历史的酱汁烤制

鸟内会的酱汁,是在日本传承30年一直使用的酱汁,之后也会一直传承下去。量减少了,会往里添加一些原酱汁,原酱汁本身不浓郁。通过把烤过的串儿在酱汁壶中浸泡,肉和蔬菜的精华会溶在酱汁中,浓厚感会越发增强。

顺便提一下,酱汁做法是不可外传的秘方儿~只有我知道。给我多少钱也不告诉你。

三、用心烤制

闲暇之余呢,我可以和客人聊聊天,喝喝酒,但是在烤串的时候,我就会专心致志地烤串。根据客人喜好,喜欢烤老一点的人也有,喜欢稍微烤一下就好的人也有。在烤串入客人口之前我绝不能有半点松懈。我可并不是生气呦,所以请大家随便和我搭话吧!

五右卫门芝士咖喱饭团 石川五右卫门是活跃在安土桃山时代的日本劫富济贫的大盗,专门和丰臣秀吉对着干。据说他被抓后,被沉在一口大锅中,活生生煮死的。效仿这个典故,在日本一人用浴缸叫做“五右卫门浴缸”这是把饭团比喻成五右卫门的命名。

其他的还有“皮町ポン町目“,勉强翻译的话鸡皮区柚子街(菜单上的名称是柚子鸡皮),“わさび交番”---芥末派出所(菜单上烤芥末鸡肉)等等,和“居委会”相关的要素都包含在菜名中。

鸡汤锅

50元
(一人份)

鸡肉丸和鸡腿肉在鸡汤锅里煮炖。

鸟内会饭

25元

里面有烤串用的鸡腿肉和烤得恰到好处的大葱。是鸟内会的必点主食。

地址天津市和平区河北路280号烧极的B1(与成都道交口附近)
预约电话135-2254-5922
020-2330-2326
座位数吧台×5、4人小单间、3人坐×2、6人坐×2
营业时间17:30~1:00
支付方式                   
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